かにかまぐらたんコロッケ風味

材料（4人分） ペンネ（マカロニでも）・・適当 牛乳・・2カップ じゃがいも・・小２つ 玉ねぎ・・1個 バター・・大３ パン粉・・1カップ 固形スープのもと・・1個 かにかま・・1パック

作り方
１．ペンネはやらわかくゆでておく。
２．玉ねぎはみじんぎり、じゃがいもは皮をむいて水にさらし、かにかまはほぐしておこう。
３．鍋にバターをとかして玉ねぎを中火でいためる。少し色づいたら牛乳を加え
　　煮立ったら火を弱め、じゃがいもをすりおろしながら加える。
４．中火でとろみがつくまで混ぜながら煮て、かにかまとペンネをいれて、
　　スープのもとをぱらぱらほぐし入れ、塩、こしょうで味をととのえ
　　器にもりわける。
５．パン粉は、フライパンにバター、サラダ油を大１ずついれて中火にかけて
　　きつね色でぱりぱりになるまでいためる。
６．４に５をかけていただきましょう。食べる直前にかけてね。

なちゅびぃのつぶやき
じゃがいもを使った簡単なホワイトソースの作り方が雑誌ののってたので
さっそく作ってみました。
ぐらたん、という名前にしてみましたが、焼いてません。
上に、別にぱりぱりに炒めたパン粉をのせただけ。
この風味がまたコロッケって感じです。
これなら、最初に全部作っておいて、食べるときに、４はレンジでチンして
５をかけてお客様に出せますよね(*^_^*)
ちなみに、ペンネはゆでたのがあまっていたので
ほうりこんでみただけです〜。お好きにどうぞ。
ペンネをいれるとぐっとボリュームがでますので
つくりすぎに注意。

きっしゅ

材料（23cmのタルト皿1枚ぶん） 冷凍パイ生地・・1枚 たまねぎ・・1/2個 冷凍コーン・・大３ 冷凍むきえび・・10匹くらい ハム・・3枚 ツナ・・缶詰半分 とろけるチーズ・・適宜 塩、こしょう 卵・・3個 牛乳・・すこし

作り方
１．冷凍パイ生地を冷凍庫からだしておこう。解凍に15分くらいかかります。
２．冷凍のむきえびは、解凍しておく。たまねぎは薄切りにしてフライパンでいためる。
３．２がしんなりすれば、むきえび、コーン、5mm角に切ったハム、ツナをいれて塩こしょうをする。
４．ボールに卵をほぐし、少し牛乳を加えておく
５．パイ生地がやわらかくなれば、うすーくのばしてタルト皿に敷き、はみでるぶんは
　　包丁で切り落とす。切り落としたはしっこは、適当にタルト皿にほうりこんでおけばOK。
６．３を広げていれ、４の卵液をながす。
７．上にとろけるチーズをのせ、180度のオーブンで30分ほど焼く。
熱いうちにどうぞ

なちゅびぃのつぶやき
昔よく食べにいってたキッシュを勝手にアレンジしたものです。
中身の具はお好みでどうぞ。今回は、むきえびやツナから塩けがでるので
（チーズも以外と塩けがありますので注意）塩こしょうは具だけにしています。
味が薄いものばっかりのときは、スープの素などいれるといいでしょう〜

ぶろっこりーのぺんね

材料（2人分） ・ペンネ・・1袋（100ｇ） ・ブロッコリー・・1株 ・アンチョビ・・1/2缶 ・生クリーム・・1パック ・にんにく・・一片 ・オリーブオイル 塩、こしょう

作り方
１．ブロッコリーは小房にわけて、にんにくはたたきつぶす
２．水をいれた鍋をふたつ火にかけ、ペンネとブロッコリーをゆがく。
　ブロッコリーは4分くらいゆでてやわらかくする（ソースになじませるため）
３．フライパンに、オリーブオイルとにんにくをいれて火にかけ、香りがでてきたら
　アンチョビをいれていためる。さらにブロッコリーをいれてさっといため、生クリームを流しこもう。
　ちょっと煮たら火をとめておく。
４．ペンネがゆであがったら、３にほうりこもう。（また火をつけ、ちょっとあっためよう）
５．塩・こしょうで味をととえたらできあがり。

なちゅびぃのつぶやき
これは、「じゃがじゃが」のアレンジ。生クリームとアンチョビをつかった料理です。
この２つのくみあわせって、すごい複雑な味がしておいしいの。簡単なのにね。
普段のおかずにする場合はペンネをぬいて、ブロッコリーを生クリームとで
味をつければばっちりさ。

サーモンパイ

材料（4人分） ・パイ生地（冷凍、4枚入り） ・塩鮭 ・・1切れ ・コーン ・・大２ ・グリーンピース ・・大１ ・たまねぎ ・・1/2個 ・じゃがいも・・小１個 ･バター ・・大２ ・小麦粉 ・・大２ ・牛乳 ・・１カップ ・スープの素・・１個 ・こしょう ・卵黄・・１個分

作り方
１．パイ生地は冷凍庫からだしておく。オーブンを２５０度であっためよう。
２．塩鮭はレンジで２分ほどチンして、とりだし、骨をよけてほぐしておく。
３．じゃがいもは洗ってラップにくるみ５分ほどチンしてとりだし、皮を手でむいて
あらくほぐす。
３．たまねぎをみじん切りにして、フライパンにバターをとかしいためる。
しんなりしたら、コーン、グリーンピースをいれてしばらくいため、
さらにほぐした鮭とじゃがいもをいれてまぜる。
４．３に小麦粉をいれて、しっかりとこがさないようにいためる。
５．４に牛乳、スープの素、こしょうで味をつけ（鮭に塩分があるので塩はいれない）
ぽってりするまで煮詰める。
６．室温にもどったパイ生地をのばし、半分にきり、５を８等分してのせて
まわりをといた卵黄をのりにしてはりつける。ふちをフォークでおして型をつける。
上に包丁で切れ目を３本ほどいれて、卵黄をぬる。
７．６をオーブンにいれて２５０度で１５分ほど焼く。

なちゅびぃのつぶやき
昔、お魚料理の教室でならったものと、この前義母がつくってくれたものを
ミックスしてアレンジしたもの。
料理教室では、パイ生地を魚の形にきってそれに具をはさみ焼いたんだけど
これもとってもかわいい。時間がないときは、今回のように四角のままはさむだけでも
じゅぶん。パーティの１品にいれれば喜ばれることまちがいなし〜。
中の具はすきなものをいれてね。

巻き巻きベーコンまぐろ

材料（2人分） ・お刺し身用まぐろ・・１さく ・ベーコン・・5枚 ・絹さや・・16枚 ・赤ワイン・・60ｃｃ ・バター・・大１ ・しょうゆ・・大１

作り方
１．まぐろをたて半分にきって、それぞれのまわりにベーコンをまきつけ、端はようじをさしておく。
絹さやはへたと筋とをる。
２．フライパンにバターを熱し、絹さやをいためてとりだす。
３．次にベーコンをまいたまぐろをいれて転がしながら全体に焼きいろをつける。
４．ワイン、しょうゆを加えてからめ、まぐろをとりだして４〜５つに切り分ける。
５．まぐろと絹さやを器にもり、焼き汁を煮詰めてかける。

なちゅびぃのつぶやき
雑誌にのってたお料理。ちょっとかわってるし、すごく簡単にできるわりには味が本格っぽいので
おもてなしにいいかも。お刺し身用のまぐろなのでレアでいいんですよー。

ぼるしち

材料（4人分） ・きゃべつ・・1/4個 ・たまねぎ・・1個 ・とまと・・1個 ・じゃがいも・・1個 ・せろり・・1本 ・にんじん・・1/2本 ・牛肉シチュー用・・1パック （300ｇくらいかなー） ・チキンスープのもと・・2個 ・大豆の水煮・・1/2袋 ･バター・・適量

作り方
１．野菜類は全部2〜3cm角になるようにきる。お肉は4cm角くらいにきって塩・こしょうをする。
大豆の水煮はミキサーにかけておく。
２．フライパンにバターを熱して、お肉を色がかわるまで焼いてとりだす。
３．２のフライパンに、1で切ったきゃべつ、たまねぎ、じゃがいも、せろり、にんじんを入れ
軽くいためる。
４．圧力鍋に、２と３のじゃがいも以外、とまと、チキンスープのもと、水4カップをいれて
強火にかける。沸騰して圧力がかかったら火を弱めて弱火で40分加熱する。
５．10分ほど置いて温度をさげてから、圧力をぬいてふたをとりじゃがいもを入れて
やわらかくなるまで煮る。
６．最後にミキサーにかけた大豆の水煮をいれ、塩、こしょうで味付けする。


なちゅびぃのつぶやき
涼しくなってくると、無性にしちゅーが食べたくなりますよね〜。
これは材料を煮込んだだけのワザもなにもいらない料理ですが、全部の材料の味が汁にでてて
とろけるようなおいしさです。ここでは時間短縮のために圧力鍋をつかってますが時間のあるかたは
じっくり煮込んでみては。ボルシチには、ガーリックトーストがとってもあいますよー。
おためしくだされ。

ほたてのにんにくバター焼

材料（2人分） ・ほたて・・・1パック ・にんにくバター・・・大３ ・パン粉・・・大２ ・塩、こしょう・・・適宜

作り方
１．ほたてを耐熱皿にならべて、塩、こしょうをふる。
２．ほたての上に、にんにくバターをまんべんなくぬってその上にパン粉を散らす。
３．250℃のオーブンで10分ほど焼く。

なちゅびぃのつぶやき
これはいとこのお兄ちゃんの結婚式にいったらでてきたものなのだー。おいしかったので、すぐにためそうと
思っている間に、どんな味だったか忘れてしまったよ〜。
でも、これはこれで、おいしかったのだー。簡単なので、らくちんよん。

チラキレス（鶏のトマトソース煮込み）バターライス添え

材料（4人分） チラキレス ・鶏もも肉・・・400ｇ ・たまねぎ・・・大1個 ・にんにく・・・２かけ ・トマトの水煮缶・・・１缶 ・ピザ用チーズ・・・100ｇ ・ポテトチップ・・・10枚 ・バター・・・大２ ・オリーブ油・・・適宜 ・固形スープのもと・・・2個 ・白ワイン・・・1/2C ・塩・こしょう・・・各少々 ・パセリ・・・少々 バターライス ･米・・・11/2C ・たまねぎ・・・80ｇ ・バター・・・15ｇ ・ブイヨン・・・2C（スープの素1個くらい） ・こしょう・・・少々

作り方
チラキレス
１．たまねぎとにんにくはみじん切りにする。なべにオリーブ油大２、バター、にんにく、たまねぎを入れ、中火にかける。
たまねぎが透き通ったらトマトの水煮缶、白ワイン、固形スープの素を加えて木べらでかき混ぜ、トマトの身をつぶす。
水1Cを加えて弱火で煮込み、トマトソースをつくる。
２．フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、鶏肉を入れて、塩、こしょうをふって炒め、表面に焼き色がついたら、トマトソースの
なべに加えて、弱火で約30分煮込む。鶏肉は、煮えて柔らかくなるとほぐれてくるが、さらに木べらなのでばらばらにほぐす。
３．鶏肉をほぐしたら、約10分煮、最後にトルティーヤチップス、ピザ用チーズを加えて、軽くまぜ、器にもってパセリをふる。

バターライス
１．米はあらって水気をきっておく。
２．たまねぎはみじん切りにする。
３．厚手のなべにバターをとかして焦がさないようにたまねぎが透き通るまでいためる。
そこに米を加えていためる。
ブイヨンを加え、こしょうで味をととのえ、普通のご飯と同じように炊きあげる。


なちゅびぃのつぶやき
煮込んでおいておける料理はお客様のときに重宝です。前日につくって、バターライスだけ当日につくっても。
下のサルサソースと一緒につくるとよいです〜。

サルサソース

材料（4人分） ・トマト・・・1個 ・ピーマン・・・1個 ・たまねぎ・・・1/2個 ・にんにく・・・3かけ ・ハラペーニョ（レッドペッパーソース、つまりタバスコでもよい）・・・大1/2 ・塩・・・小1/4 ・ポテトチップ（あればトルティーヤチップス）

作り方
１．ピーマン、トマト、たまねぎ、にんにくをみじん切りにして、ボールにいれる。
２．木べらでさっと混ぜあわせ、ハラペーニョをかけて、全体になじむように混ぜる。
野菜を手で押して平らにならし、塩をふる。
３．ラップをかけて、冷蔵庫で1晩冷やす。


なちゅびぃのつぶやき
これは、前の日にさえ、つくれば、とっても簡単で結構人気のあるお料理（これを料理といっていいのかしら。）
つまみに最適です。
結構1日おいたことで、不思議とおいしいものになってますよ〜。ためしてみてー。
ポテチののっけていただきます。

もちの和風ピザ

作り方
１．トマトはへたをくりぬいて、縦２つにきり、種をとって1ｃｍ角にきる。（ぷちトマトなら半分に）
２．ぷらいパンにバターを焦がさないように溶かし、おもちをいれ、両面を色よくやわらかくなるまで蓋をして焼く。
３．２．のおもちに、トマト、長ネギ、じゃこ、コーン、チーズ、糸がつおをのっけてフタをしてチーズがとろけるまで弱火で焼く。
４．七味をぴょっぴりとおしょうゆをかけていただきまーす。

なちゅびぃのつぶやき
ちょっとお腹がへったときなんかにいいかも。七味とおしょうゆの味が不思議とあうんですよね〜。
酒のつまみにはもってこい。

キャベツの丸焼き

材料（4人分） ・キャベツ・・・1個 ・にんにく・・・１かけ（うすぎりに） ・玉ねぎ・・・1/2個 ・ウィンナソーセージ・・・8本 ・油・・・大１ ・水・・・2/3カップ ・スープの素・・・1個 ・こしょう・・・少々 ・ミートソースの缶詰・・・1個 ・生クリーム・・・大３ ・ピザ用チーズ・・・80ｇ

作り方
１．キャベツはたて６〜８等分にきる。
２．大なべに油、にんにくをいためて、香りがでたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
３．キャベツを加え水をそそぎスープの素をほぐし入れ、煮立ってきたら切り込みをいれたソーセージを入れこしょうをふる。
４．フタをして火をすこし弱めて20〜30分くらい蒸し煮にする。キャベツのかさがへってしっとりして、ソーセージが皮がはじけてぷろぷりふくらんだらOK。
５．大き目のグラタン皿に、キャベツのかたちのまま４．をもり、上にミートソースをかけ、生クリームを加え、チーズをちらす。
６．オーブンの高熱で、チーズが溶けてやきいろがつくくらいまで焼く。
だいたい250℃で15〜20分くらい。

なちゅびぃのつぶやき
見かけはどどーんと派手だけど、作り方は結構手抜き。
キャベツがまるごと一個ぺろりと食べれちゃうのでヘルシーよん。

サーモンの刺し身サラダ

材料（4人分） ・大根・・・1/3本 ・にんじん・・1/2本 ・きゅうり・・・1本 ・サーモンのお刺し身・・・ブロックで ・コーンフレーク・・・一番小さいの一袋 ・キューピーの和風ティスティードレッシング

作り方
１．大根とにんじんときゅうりは全部千切りにして、それぞれ別に水にさらしておく。
２．サーモンを一口大にきる。
３．野菜たちの水けをきって、大皿にもりつけ、その上にサーモンをのせる。
４．食べるときに、コーンフレークをかけ、ドレッシングを上からかけて、わさわさまぜて食べよう

なちゅびぃのつぶやき
最近、実家にかえったときに、よくする料理。姉に教えてもらいました。
簡単なのに、とっても豪華にみえておいしいぞー

ハムと豆腐のとろとろグラタン

材料（2人分） ・ハム・・・4枚 ・セロリ・・・小1本 ・長ネギ・・・1/2本 ・豆腐（絹ごし）・・・1丁 ・塩、こしょう・・・各すこし ・マヨネーズたっぷり

作り方
１．ハム、セロリ、長ネギはみじん切りに。豆腐は水切りしておく。（ペーパータオルにつつんでレンジで2分チンするとはやいよ）
２．豆腐を切り分け、耐熱皿に並べ、全体に塩、こしょうする。
３．ハム、セロリ、長ネギをたっぷりのマヨネーズにまぜあわせて２．の上にのせて表面に色がつくまでトースターか、オーブンで焼こう

なちゅびぃのつぶやき
あつーいとろとろの豆腐がなんとも。マヨネーズはたっぷりめのほうがおいしいです。

たらことマヨネーズの和風ピザ

材料 台（直径約28cmの台3枚分） ・薄力粉・・・300ｇ ・砂糖・・・小1/4 ・塩・・・小1/2 ・オリーブ油・・・75cc ・打ち粉用の強力粉 ピザのトッピング（1枚分） ・いかげそ（ゆでたもの）・・・200ｇ ・あさつき・・・５〜６本 ・焼き海苔・・・1枚 ・マヨネーズ・・・大６ ・辛子明太子・・・大４ ・粉チーズ・・・大４

作り方
台
１．ボールに薄力粉、砂糖、塩をいれて混ぜ、真ん中をくぼませて、オリーブ油を少しずついれて、片手で粉をつかむようにして混ぜる。
２．ざっとまざったら、水1/2カップを加える。ボールのへりについた粉をくずすようにしながら手でぐるぐるかき混ぜる。
３．こねる。こねる。こねる。はじめは手にくっつくけど、すぐにまとまります。耳たぶよりかたければ水を加えて調節します。
４．生地を丸くまとめてボールにいれラップをかけて室温で約30分やすませる。
５．生地を3等分して、強力粉をふってそのうえでのばします。オーブン焼くのなら、天板のかたちに
四角にのばしてみるのもいいかも。

トッピング
１．いかげそは長さ1.5cmくらいにきる。あさつきは小口切り、のりは細切りにする。オーブンは250℃に温めておく。
２．明太子は薄皮に切れ目をいれて、スプーンで中身をかき出す。ボールに入れてマヨネーズを加え、なじむまで混ぜる。
３．ピザの台に明太子ソースを薄くのばし、あさつきといかげそ、のりをまんべんなくちらして粉チーズをふる。250℃のオーブンで６〜７分焼く。表面がかりっと香ばしくやけたら出来上がり。

なちゅびぃのつぶやき
これはいけるぞー。ピザの台はつくっておいて冷凍しておいても。で、ちょろっとのばしていろいろトッピング考えると楽しい。台からつくる、というとむずかしそうだけど、簡単簡単。この台がまたぱりっとおいしいのよー。

いかすみのパエリア

材料（2人分） ・お米・・・2カップ ・えび・・・4匹 ・いか（ロールいかでよい）・・・手のひらくらいあればよい ・たまねぎ・・・1/2個 ・アスパラ・・・一束 ・赤ピーマンと黄ピーマン・・・1個ずつ。これはできたら普通のピーマンよりこれを！ ・オリーブ油 ・スープの素・・・2個 ・トマト缶・・・半分くらい ・イカ墨・・・イカ墨のパスタソースとかでもいいと思うぜぃ。大１くらい。あとは冷凍しておくとまた使えるよ ・にんにく ・レモン・・・1/2個

作り方

最初に、お米をあらってざるにあげておく。
アスパラは４，５cmくらいにきって軽くゆがいておこう。
各材料をきる。たまねぎとにんにく（みじんぎり）、ピーマン（たてに16等分くらい）、
いか（1cm幅くらいに）、えび（からつきで。せわただけとっておこう）
トマト缶は、身をきざんでおく。レモンはくしぎりに。

１．フライパンに、オリーブ油を熱して、いかとえびを軽くいためてすぐにとりだす。
２．フライパンにふたたび、オリーブ油をひいて、たまねぎとにんにくをいためる。しんなりしてきたら、米をいれていためる。
３．米に油がまわったら、水を3カップ、スープの素、トマト缶、イカ墨をいれて強火で沸騰させる。
４．ちょっと火をゆるめて、上にアスパラ、ピーマン、えび、いかを飾る。
５．再び強火にして、10分煮る。この間、水がへったらまたたしてつねにひたひたの水にするのがポイント。
６．10分煮たら、弱火にして、水がなくなるまで煮る。おこげがほしければちょっとぱちぱち、って音がなるまでしてるといいよ。
７．火をけしてふたをして5分むらす。
８．レモンを飾ってできあがり。どーんと、フライパンごとだそう！

なちゅびぃのつぶやき
適当に冷蔵庫や冷凍庫にのこってるものをほうりこんでみよう。イカ墨もちょっぴりいれてみたりすると本格っぽくなります。