とろとろチーズケーキ

材料（２０cmの丸型1個ぶん） 台 ・マリービスケット・・・10枚 ・シナモン・・・小１ ・バター・・・50ｇ なかみ ・クリームチーズ・・・1箱（225ｇ） ・生クリーム・・・1パック（１カップ） ・卵・・・1個 ・砂糖・・・80ｇ ・レモン汁・・・1/2個分

作り方
１．ビニール袋にビスケットをいれ、めんぼうでどすどすたたいてこなごなにする。だいぶくだけてきたらめんぼうを上からごろごろころがして細かく砕き、そこにシナモンをいれ混ぜる。バターを鍋にいれ、弱火で全部とかして火からおろし、そこへくだいたビスケットをいれ、混ぜる。ケーキの型にいれてラップの上からぎゅぎゅっっと表面を手でおして平らにして、中身をつくるあいだ、冷蔵庫にいれておく。
２．なかみの材料を全部クッキングカッターのなかへほうりこみ、混ぜる。（もちろん手で混ぜていってもOKです）
３．１．の上に２．をながしこんで、平らにして、ラップをして冷蔵庫で1時間ほどひやしかためる。

なちゅびぃのつぶやき
レシピをみてお気づきでしょうが、このレアチーズケーキはゼラチンいれないんですよねー。なので冷蔵庫からだしてすぐに食べましょう！冷蔵庫からだすとどんどんとろけていくので、見てくれはいまいちだけど、とろとろで、一口でシアワセな気分になれますよ〜。主人が一番好きなケーキです！

杏仁風味のぶらまんじぇ

材料（グラス4個分） ・牛乳・・・230cc ・グラニュー糖・・・60ｇ ・粉ゼラチン・・・大1/2 ・アーモンドエッセンス・・・3滴 ・あればコアントロー・・・大１ ・生クリーム・・・200cc ・黄桃（缶詰）・・・一缶 ・レモン汁・・・大１

作り方
１・牛乳のうち30ccに粉ゼラチンをふりいれて、スプーンなどで混ぜ、そのまま15分くらいほどおいてふやかす。
２．鍋に残りの牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、木べらで混ぜて完全にグラニュー糖を溶かして火からおろす。ふやかしたゼラチンを入れ、木べらで静かに混ぜながらゼラチンを溶かし、ボールに移す。
３．ボールの底を氷水にあてて木べらで混ぜ、たねをよくさましてから、アーモンドエッセンスと、あればコアントローを加える。ゴムべらでたえず底からすくうようにして大きく混ぜる。底をこすったときに、ボールが見えるくらいのとろみがついたら氷水からはずす。
４．ボールに生クリームをいれ、泡立て器ですくいあげるととろりと落ちる程度に泡立てる。たねと同じくらいのとろみにすると混ざりやすい。クリームを2回にわけてたねに加えてよく混ぜる。カップにいれわけて冷蔵庫で1時間ほどひやしかためる。
５．黄桃は汁気をきって、フォークの背で細かくつぶしてピューレ状にし、レモン汁をふってさっと混ぜる。食べるときに、４．の上にのせて食べましょう。

なちゅびぃのつぶやき
とろとろのデザート。・・・とろとろが好きな私。
なんともいえずおいしいのよね〜。

ちょこぼーる

作り方
１．ビスケットは砕いておき、チョコレ−トも削っておきます。
２．バタ−を柔らかく練って砂糖、湯煎したチョコ、ココア、ラム酒、生クリ−ム、
３．ビスケットの順に入れて混ぜ、丸める
４．冷蔵庫にいれて固まったらココアをふる

なちゅびぃのひとこと
姉から教えてもらったちょこぼーる。お手軽だけど、結構いい感じです。メールをそのまま引用するぜぃ。バレンタインにいかが〜。

ぐれーぷふるーつぜりー

材料（グレープフルーツ2個分） ・グレープフルーツ・・・2個 （絞り汁 280cc） ・粉ゼラチン・・・10ｇ ・水・・・100ml ・水・・・200ml ・砂糖・・・70ｇ ・レモン汁・・・大１ ・白ワイン・・・大２

作り方
１．粉ゼラチンを水にふりこんで吸水させる（15分くらい）
２．グレープフルーツは半分に切って、果肉を取り出し、皮は器にするので中の白い皮をとりのぞく。
３．果肉はガーゼにつつんでよく絞りジュースをとる。（ふわふわした皮はとったほうがにがくない）
４．なべに砂糖、水をいれて火にかけ沸騰させる。
５．火からおろしたらすぐにゼラチンを加えてとかし、ジュース、レモン汁、ワインを加えてこし器にとおす。
６．冷やして粘度がでれば、２．の皮に流しいれて冷やし固める。（湯飲みの上に皮をおくと安定する）2時間くらいが食べごろ。

なちゅびぃのつぶやき
これもとろとろに仕上げるのがポイント。このゼリーは大学時代に裏のケーキ屋さんの夏の定番でひたすら食べて研究したのだー。普通の器でつくってもいいよー。生のグレープフルーツがないときは材料の絞り汁の分量を100％のグレープフルーツジュースでつくっても。ゼラチンの量が結構ぎりぎりなのでなかなかかたまらないので、はやめにつくっておくといいよん。